QUIBE CRU DE SALMÃO
INGREDIENTES E MODO DE FAZER:
Lave o trigo várias vezes em água fria, escorra a água e coloque no processador. Junte o salmão, a cebola, as raspas de limão, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e o sal.
Bata por 2 minutos e misture a salsinha e os pinholes. Coloque a hortelã numa panela com 1/2 litro de água fervente por 1 minuto.
Retire do fogo, escorra a água e coloque a hortelã numa tigela com água gelada.
A seguir, escorra a água e bata as folhas no processador por 2 minutos com o azeite restante.
Montagem: modele os quibes, disponha-os nos pratos e regue com o azeite de hortelã.
Se preferir, sirva com agrião.
Bata por 2 minutos e misture a salsinha e os pinholes. Coloque a hortelã numa panela com 1/2 litro de água fervente por 1 minuto.
Retire do fogo, escorra a água e coloque a hortelã numa tigela com água gelada.
A seguir, escorra a água e bata as folhas no processador por 2 minutos com o azeite restante.
Montagem: modele os quibes, disponha-os nos pratos e regue com o azeite de hortelã.
Se preferir, sirva com agrião.
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