Receita de Hamuraki
Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 40 minutos
Ingredientes
Massa:2 xícara (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de óleo1 colher (café) de salRecheio:1 colher (chá) de gengibre picado1 colher (sopa) de amido de milho1 colher (sopa) de shoyu1 colher (sopa) de sakê (Opcional)2 colheres (sopa) de óleo300 gramas de lombo de porco, cortado em tiras bem fininhas300 gramas de repolho, picado em tirinhas4 talos de cebolinha verde, picadosMolho Agridoce:2 colheres (chá) de extrato de tomate3 colheres (sopa) de vinagre2 colheres (sopa) de açúcar1 colher (sopa) de shoyu
Modo de Preparo
Colocar todos os ingredientes numa tigela funda e juntar 1 e ¾ xícaras (chá) de água. Misturar bem, até formar uma massa líquida e lisa; cobrir com filme plástico e levar à geladeira por uma noite.Recheio:Juntar todos os intredientes, exceto o óleo e misturar bem. Aquecer o óleo numa frigideira grande e de material grosso e refogar o recheio em fogo forte, mexendo com uma espátula de madeira. Reservar.Aquecer uma frigideira pequena e colocar pequenas porções da massa, espalhando rapidamente com a ajuda de um pincel, para que fique bem fina; dourar somente de um lado, retirando do fogo quando ela começar a soltar da frigideira.Arrumar os discos de massa sobre um prato raso e repita a operação até terminar toda a massa.Para montar os Rolinhos:Estender cada disco de massa sobre uma superfície seca, distribuir o recheio frio na parte central de cada disco, dobrando-os em seguida como se fosse um "embrulho". Fechar cada rolinho pincelando as laterais da massa com uma mistura feita com farinha de trigo e água. Fritar os rolinhos em bastante óleo quente, banhando como pastel.Retirar com uma escumadeira e escorrer sobre papel-toalha.Misturar bem todos os ingredientes do molho e servir acompanhando os rolinhos.
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