CAMARÃO FLAMBADO

Camarão flambado

Receita para 4 pessoas

Ingredientes:• 1,4 kg de camarões grandes (aproximadamente 12 unidades por kg)• 200 g de ervilha-torta• 100 g de manteiga• Óleo• 1 cálice de Pastis, para flambar (bebida típica da Marselha, à base de anis)• Salsinha• 1 dente de alho• Alecrim, tomilho, sal e pimenta a gosto

Prepare assim:• Limpe os camarões, mantendo as cascas e as cabeças;• Em uma frigideira bem grande, em fogo alto, aqueça a manteiga com um pouco de óleo, alecrim e tomilho;• Acrescente os camarões, tempere com bastante sal e pimenta-do-reino e frite rapidamente, até que fiquem dourados dos dois lados;• Acrescente o alho e a salsinha, e frite apenas mais um pouco;• Adicione o Pastis e flambe;• Pode servir!

Diga da cheff Denise Vieira

Para substituir o Pastis, utilize uísque misturado com anis estrelada amassada.
Todos os camarões devem ficar em contato com o fundo da frigideira. Se for necessário, utilize duas frigideiras ou faça a receita em duas vezes.