CUCUZ DE CAMARÃO

CUSCUZ DE CAMARÃO

Ingredientes:
1/2 pimentão vermelho médio picado 01 cebola branca grande picada 01 dente de alho grande espremido 01 cenoura grande cortada em cubos pequenos 100g de palmito cortado em cubos (pupunha ou açaí) 100g de ervilhas congeladas 50g de azeitonas pretas sem caroço cortadas em rodelas 50g de azeitonas verdes sem caroço cortadas em rodelas 500g de camarões vermelhos grandes frescos ou congelados sem casca 01 colher de sopa de tempero verde picado (coentro, salsinha, cerofólio ou endro). 01 colher de sopa de sal marinho 04 colheres de sopa de caldo básico de legumes 04 colheres de sopa de azeite de oliva 1/2 colher de chá de pimenta do reino branca moída na hora Farinha de milho tipo flocão quanto o necessário para dar liga Rodelas de tomate vermelho e alho-poró para decorar

Processo: Em uma panela grande aqueça o azeite em fogo alto e refogue os ingredientes, acrescentando-os com intervalos de 3 a 4 minutos e sempre misturando, na seguinte ordem, o pimentão, a cebola, o alho, a cenoura, as ervilhas, o palmito, as azeitonas, os camarões, o de caldo básico de legumes, o sal deixe ferver de 5 a 10 minutos até os ingredientes estiverem macios. Desligue o fogo acrescente o tempero verde picado e a pimenta do reino e misture delicadamente, depois vá acrescentando a farinha de milho até dar liga no ponto em que desejar (mais úmido ou mais seco). Unte uma forma com azeite de oliva e disponha as rodelas de tomate para decorar, coloque a massa na forma deixe descansar por 10 minutos depois em prato vire o cuscuz para tirar da forma e sirva acompanhado com salada verde.